2009年5月25日 星期一

姜氏家廟



姜氏家廟位於新竹縣北埔鄉,1924(大正13)年落成,是以北埔姜家為首的在台姜氏族人鳩資3萬6千餘日圓,耗時3年餘所興建的家廟,用以安置祖先靈位,供後世子孫永續奉祀之用,所代表的是漢民族慎終追遠、注重孝道倫理的傳統精神。

姜氏家族領導大隘地區的墾拓,在新竹西南山區發展史上具有不可取代的重要地位,而姜氏家廟正是姜家輝煌歷史的見證,與金廣福公館、慈天宮、天水堂等並列為北埔最重要的古建築。

姜氏家廟興建之時,主事者不惜重金所建造的這座用料考究、格局嚴謹且富麗堂皇的傳統漢式廟宇,不但是凝聚姜氏族人力量的中心,同時也是一代名匠們的表現舞台,包括當年桃竹苗地區名噪一時的大木司傅徐清、鑿花司傅徐春泉、打石司傅辛阿救,以及技藝超群的彩繪司傅邱玉坡、邱鎮邦父子等傳統匠師,都在姜氏家廟留下了震撼人心的傳世傑作。

(姜氏家廟外觀)興建緣由與歷程姜氏家廟於1921(大正10)年10月15日正式動工,目的在「安放姜世良公派下歷代祖先靈牌,永遠由子孫奉祀」,由「新姜」的姜瑞昌與「老姜」的姜振驤】為首發動宗親籌建。早在明治末年(1910年代)姜滿堂已有意興建姜氏家廟,但因資金不足而暫時擱置。至1920年代,由於當時姜家男丁大多接受新式教育、反對陳舊之儒教包袱,對興建家祠崇祀祖先一事,大多態度消極冷漠,相對地女眷則踴躍捐輸資金、積極地參與相關事務,其中又以姜滿堂之夫人:鄧氏登妹在籌建姜氏家廟過程中扮演極重要之角色。

1921(大正10)年姜滿堂逝世,享年65歲。鄧登妹為精明能幹之主母,因擔心年輕一輩不顧禮教,因此急於著手興建家祠,讓夫婿能在家廟內永享香火。鄧登妹為姜瑞昌之母,推測當時擔任北埔庄長的瑞昌主導興建家廟,奉母親之指示必為關鍵。

姜氏家廟建築本體於1923(大正12)年12月25日完竣,至1924(大正13)年12月彩繪工程完成並落成啟用,歷時3年2個月餘,耗資36,111.65日圓,經費來源有幾部分:1.姜氏宗族公嘗資金,包括世良公嘗、從仕公嘗等,2.北埔姜氏家族公嘗繳交之牌位金,3.北埔姜氏家族公號捐款,包括榮和、怡豐、茂豐、吉豐、肇豐等,4.家族成員個人自由認捐,包括瑞鵬、紹清、紹猷等人的大額捐款,及其他姜家成員的小額捐款。

(本堂與左右廊)(本堂神龕)機能與使用姜氏家廟落成初期,亦扮演著「會館」的角色,提供外地族人旅次北埔時落腳打尖之用,特別是舉行春秋祭典時族人住宿所需,另一用途則為世良公嘗成員年度會議的場所。

在1941(昭和17)年太平洋戰爭期間,左廂廳堂曾充當幼稚園教室,右廂則充當北埔國民學校教室。戰爭後期,姜氏家廟被日軍徵收作為囤積物資的堆棧,為了防禦需要,曾於前堂屋頂架設機關砲

1949(民國38)年國府遷台,引入大量軍人、軍眷及戰爭難民,姜氏家廟的前堂、左右兩廂隨即被佔用充當住宅。因年久窳漏,又因被外省兵佔用,致使姜家不願出錢大整修,左廂中後段終於在1964(民國53)年(葛樂禮颱風襲台的翌年)完全倒塌損毀。因種種問題,姜氏家廟40餘年來不曾舉行過祭祖典禮,但建築物仍由姜家後代持續地小規模維修中。

1999(民國88)年9月21日發生九二一大地震,造成右廂前側山牆倒塌,連帶拖垮廂房屋,雖隨即由姜氏後代緊急延工整修,卻也凸顯了姜氏家廟年久失修的窘境:左廂房與廳堂早已塌毀多年,而左廊棟架構件缺損,檐枋歪斜、石柱搖搖欲倒,已面臨倒塌的危機。各建築單元的漏雨及蟲蛀情形均十分嚴重,不少木構件遭白蟻侵害,僅剩一層彩繪空殼,令人怵目驚心。另外,姜氏族人對保存舊廟或重建新廟之看法殊異,更是姜氏家廟潛在的危機。

除了建築本體修護工作刻不容緩以外,如何能兼顧古建築保存、地方發展、宗族情感等議題,乃是姜氏家廟保存與再利用的重大考驗。幸而新竹縣政府文化局於2004(民國93)3月30日公告指定姜氏家廟為縣定古蹟,隨即著手進行緊急加固工程,於2007年起古蹟修復工程已經展開。

遇見桐花、看見客家





五月雪每年春夏交替之際的四、五月間,在台灣低海拔的翠綠山林裡會冒出一團團白色小雪球,雪球越來越多,遠遠望去就像片片的積雪,使得原本綠油油的山巒,變成白茫茫的花海,這些小雪球就是「油桐花」。

每年花期盛開之際,這些山巒上的團團桐花,就像初夏所飄的盛雪,因此油桐花還有個美麗的名字,叫做「五月雪」。

油桐原產於長江流域,引進台已有百年的歷史,主要用來榨桐油,在日據時代為重要經濟產值的山林作物。油桐樹的適應力強,在台灣山區分布相當廣泛,只要稍加留意,就能台灣許多山林角落遇見這些白色花朵的倩影,其中分布最密集的莫過於桃、竹、苗山邊一帶的客家庄村落。

台灣地區的油桐大致可分成三年桐千年桐兩大類,並且還分成會盛開的公油桐,大部分花朵都是成型的掉落;或是只零星開花的母油桐,花瓣則是隨風有如雪片般的掉落。

如今油桐樹已褪去經濟角色,但幾十年來,油桐樹依舊守候在山上,搖曳著翠綠枝幹,並且準時在每年五月時節,落下繽紛雪白的「五月雪」。各處鋪滿山路小徑的白色油桐花,近年來已成為台灣客家桐花祭的旅遊新景點,見證著台灣山地丘陵過去與現在。

雖然台灣各處山頭處處可見雪白粧點的景象,但是賞桐花最美的情境應屬觀看桐花落下的繽紛時刻,若是有緣闖入一處世外桃源,漫步在油桐樹林間,空氣飄著淡淡的油桐花香,旋轉飄落的朵朵白花鋪滿地,如此美景,恍如身處仙境!

桐花祭帶動賞桐風氣,但森林裡油桐樹不斷增加,可能會佔據其他植物生長空間的問題,也得關注。

行政院客委會網址 http://tung.hakka.gov.tw/

茶在北埔













椪風茶的由來
椪風茶名字的由來,據說是一位不信邪的茶農,用遭茶小綠葉蟬 ( Tea green leaf-hopper, 學名 Jacobiasca formosana Paol i,一種茶樹害蟲 ) 刺吸危害的茶樹嫩芽,加以製成茶葉後,拿出去賣,卻意外的大受歡迎。當這位茶農將它銷售的情形向自己附近茶農說起時,卻被其他人說他在「椪風」 ( 吹牛 ) ,而使得該茶農的茶葉被稱為「椪風茶」。

又相傳百年前,英國商人將此茶呈現給英國女皇品嚐,女皇對其 獨特果香與蜜香的口感,以及外表炫麗斑斕、宛如絕色佳人,愛不釋手,加上因產於東方的福爾摩莎寶島台灣,故賜名為「東方美人茶」。

其主要產地為台灣新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份、頭屋等地。採收時要求細嫩且需受茶小綠葉蟬吸食的嫩芽才能摘採。由於茶芽需要小綠葉蟬的「危害」,才能生產特殊風味的東方美人茶,所以茶樹栽培過程甚少使用化學藥劑防治,以讓小綠葉蟬能存活於茶園。

人工摘採受危害的嫩葉,加上精湛的加工技術,如此才可產製具有特殊香味的茶葉,又因為製作過程繁瑣,產量有限,生產成本也比較高。

東方美人茶 的沖泡方式,建議茶具先用沸騰之開水沖洗加溼溫後,放入適量之茶葉,再以沸水沖泡即可,茶湯在色、香、味上均有優秀的表現,一次茶葉可依個人喜好連續沖泡數次。

「東方美人茶」在正宗的台灣烏龍茶一般茶農俗稱「番莊」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」;在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,稱之為「椪風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,恭請謝前副總統東閔先生命名為「福壽茶」,此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶 )大不相同。

  白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐徐生津,口中甘醇尚有 回味者為上品。

  台灣生產烏龍茶(椪風茶或福壽茶)之地區甚廣,目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南庄、獅潭等地區產量較多,品質最 優異。
東方美人茶之簡介:「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶,一般茶農通稱「番莊」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」,屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,亦稱之為「椪風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。

台灣生產東方美人茶之地區甚廣,目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多,品質最優異。 東方美人茶生長環境獨特,要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方,再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮,才能成為正料。
小綠葉蟬個頭只有縫衣針大,它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子,吸收水分、養分,但並不吞噬葉子,其分泌物在陽光照射下,產生酵素,嫩葉無法進行正常的光合作用,個頭變小,顏色變成金黃,做成半發酵茶,茶味極醇,有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看?事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕,表面完整,光潔如洗。

東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間,鮮艷如花朵,茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為佳,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,滑潤爽口,入喉徐徐生津,回味持久者為上品。

來自東方美人茶之傳說:1929年,日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督,他在北埔舉辦高級茶比賽,這種蟲子“咬”過的茶,因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。

幾年後石琢英藏卸任,離臺前高價收購參賽的全部高級茶,一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水,一擔(100斤)賣出2000元高價。消息傳出,大家都認為是“膨風”(閩南語,吹牛的意思),第二天報紙大幅報道,人們才知道此茶的珍貴,膨風茶因而得名。

後來,英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價,紛紛來臺設商行採購,如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐,沖泡之下,杯內宛如花朵,非常美麗,滿室芳香,滋味濃厚。

知道此物來自台灣,女王恍然大悟,想起畫中的東方女子,穿著漂亮的旗袍,婀娜多姿,原來就是喝了這種養顏美容的高級茶,於是稱之為“東方美人茶”。
頂級的白毫烏龍外觀:白毫多芽嫩細小具有紅綠黃褐黑五色 茶香:具有濃郁的熟果香和蜜香味 茶湯:深琥珀色深紅清澈甘醇 入口滑順甘醇。

白毫烏龍是非常有特色的好茶 如前期發酵夠可陳放二至三年加上後期發酵其韻味更佳 頂尖的白毫烏龍來源不易 值得喜歡茶的你珍惜珍藏。